天氣逐漸變冷，街邊的糖炒栗子逐漸開始增多，不時(shí)能夠看到有三五行人停駐，捧上一包栗子，讓香氣飄得愈發(fā)遠(yuǎn)。要是嫌這不夠解饞，超市里、電商平臺(tái)上售賣的精制栗蓉、板栗汁、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉點(diǎn)心、板栗膨化食品等足以讓你一飽口福。在板栗深加工品類日漸豐富的同時(shí)，推動(dòng)板栗深加工的設(shè)備也慢慢增多。今天我們就來(lái)詳細(xì)說說板栗深加工生產(chǎn)過程中需要的去殼設(shè)備。
 

 
　　板栗脫蓬機(jī)
 
　　眾所周知，板栗有兩層外殼，除了糖炒栗子時(shí)候能夠看到的那層外，剛摘下的板栗外層被尖刺包裹著。當(dāng)板栗熟透時(shí)，這層外殼會(huì)開裂，這時(shí)往往只要雙手捏住刺殼的邊緣一扒，一掰再一抖就能輕松將這層刺殼去除；但板栗未成熟時(shí)，這層外殼緊緊包裹住板栗，需要用石頭、錘子等物體將刺殼砸爛砸癟才能取出板栗。故而在去除這層外殼時(shí)候，人工勞作不僅效率低，也容易扎傷。
 
　　板栗脫蓬機(jī)需要應(yīng)對(duì)不同大小、開口程度的板栗刺殼。針對(duì)不同大小，部分板栗脫蓬機(jī)通過感應(yīng)器實(shí)現(xiàn)自動(dòng)根據(jù)果實(shí)大小進(jìn)行調(diào)整，避免了因板栗果實(shí)大小不同，造成脫刺殼過程中將大板栗打碎，小板栗未曾脫殼現(xiàn)象的出現(xiàn)。針對(duì)不同開口程度，有發(fā)明專利表示可以利用開殼齒對(duì)板栗外側(cè)的刺殼進(jìn)行破開處理，再通過擠壓、螺旋滾齒等方式使板栗脫殼而出。
 
　　去刺殼后的分離同樣重要，這是設(shè)備效率的體現(xiàn)以及避免二次篩選重復(fù)勞動(dòng)的重要手段。當(dāng)前板栗脫蓬機(jī)有噴射、振動(dòng)篩、風(fēng)機(jī)等方式。其中利用風(fēng)機(jī)進(jìn)行篩選不僅能夠有效實(shí)現(xiàn)果實(shí)與果皮的分離，還能對(duì)部分雜質(zhì)進(jìn)行過濾，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。另外，部分板栗脫蓬機(jī)生產(chǎn)企業(yè)考慮到板栗生產(chǎn)具有時(shí)效性，板栗脫蓬機(jī)的利用率不高，設(shè)置板栗脫蓬機(jī)的零部件可拆卸更換，只需替換不同生產(chǎn)配件，即可用于棒子、松樹子、玉米等農(nóng)作物脫皮，提升設(shè)備實(shí)用性。
 
　　板栗去殼去皮機(jī)
 
　　脫去帶刺外殼后，板栗還有一層外殼與外衣，在制作板栗汁、栗蓉、點(diǎn)心等深加工品類時(shí)還需進(jìn)行去除。盡管這層外殼沒有堅(jiān)硬的刺，但同樣較難去除，特別是果肉飽滿時(shí)候，外衣通常緊緊吸附在果肉上，難以有效去除。
 
　　目前市場(chǎng)上的板栗剝殼機(jī)多采用刀片切削方式對(duì)這層外殼進(jìn)行去除。這類設(shè)備通過刀片數(shù)量、時(shí)間等對(duì)剝殼的干凈程度進(jìn)行控制。通常來(lái)說，刀片數(shù)量越多、時(shí)間越長(zhǎng)，則對(duì)板栗殼的去除越干凈，但同樣意味著果肉損耗越大，因此，需要商戶自行把控。該類設(shè)備較為依賴刀片的切削效果，需要實(shí)時(shí)關(guān)注刀片動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)刀片出現(xiàn)磨損、脫出現(xiàn)象需要及時(shí)解決，避免影響切削效果。
 
　　板栗作為我國(guó)傳統(tǒng)美食，在全國(guó)有廣泛的受眾基礎(chǔ)，因此不少地方都有企業(yè)依托自身的板栗自愿致力于對(duì)其進(jìn)行深入加工奪取消費(fèi)者眼球，像山東蒙陰有工業(yè)園就投資建立了板栗食品深加工項(xiàng)目、云南鎮(zhèn)雄荔枝打造板栗深加工全產(chǎn)業(yè)鏈、河南信陽(yáng)召開板栗深加工產(chǎn)業(yè)研討會(huì)……在板栗深加工一片欣欣向榮之際，作為板栗深加工的起始，為板栗脫殼去皮還需有更強(qiáng)大的設(shè)備支撐，推動(dòng)板栗深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。